Kulturystyka
SFD

Majonez własnej roboty

Składniki

Witam wszystkich!

Ostatnio zbrzydło mi polewanie żarcia wszelakimi olejami lub spijanie ich z łyżki, więc postanowiłem znaleźć jakiś smaczny substytut. Postanowiłem ukręcić majonez – te sklepowe wcale nie są tanie, a Bóg jeden wie jakich olejów używa się do ich produkcji…

Składniki:

– 1 duże żółtko
– 200 – 250 ml oleju (rzepakowy/z pestek winogron/oliwa z oliwek etc.)
– sok z cytryny
– musztarda
– sól
– słodzik
– woda

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę otoczenia (to bardzo ważne, w innym przypadku na 100% majonez nie wyjdzie)

– w szklanej/ceramicznej/emaliowanej misce umieszczamy surowe żółtko, rozcieramy je mikserem (najlepiej końcówką do przecierania przez sito/kręcenia sosów), i stopniowo, po kropelce dodajemy olej ( naszą masę koniecznie ucieramy w jednym kierunku!!! )
– gdy utrzemy około 2 łyżek majonezu, można dodawać więcej tłuszczu – po łyżce, gdy olej połączy się z masą dodajemy kolejną porcję. Co jakiś czas dodajemy kilka kropel wyciśniętego soku z cytryny.

Gotowy sos

 

Wartości odżywcze na 100g:

B – 2,2
T – 86
W – 0,9

Oczywiście majonez własnej roboty nigdy nie będzie tak gęsty jak sklepowe, gdyż nie ma w nim skrobi i innych zagęstników. Można go przechowywać w lodówce około 2 tygodni.

Do gotowego sosu można dodać posiekany szczypiorek, drobno pokrojone grzybki marynowane oraz ogórka konserwowego(i ewentualnie trochę chrzanu) – i mamy sos tatarski

Dodatki

Zapraszam do dyskusji na forum klikając TUTAJ

Autor: tlusty_kot (sfd)

Komentarze

  1. Gerard says:

    Sam też robię majonez i mimo, że nie wygląda tak ładnie jak ten ze sklepu, jest o wiele smaczniejszy. I pewnie też zdrowszy. Używam nawet tej samej oliwy co Ty.

    Fajnie prowadzisz tego bloga, sam też posiadam o podobnej tematyce. Jak będziesz miał chwilkę to zapraszam.

    http://www.gerardglowacki.com

    Pozdrawiam!

  2. piekny says:

    moze i zdrowszy ale slodzik jest nie zdrowy ja sie ucze na dietetyka i slodziki sa nie zdrowe nie podwarzam tego co ty piszesz bo masz wiele fajny przepisow ale ten slodziki nie sa zdrowe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Menu Title

Najnowsze filmy z naszego kanału

Najnowsze galerie zdjęć

 
11039284_10152922743995213_7960097828092520501_o 11865075_10152922749680213_1967619544165982400_o 11879258_10152922744550213_8860248770615419978_o 11885002_10152922752275213_5468031086749332659_o