Białko składa się z aminokwasów, są one cały czas przetwarzane w naszym organizmie. Kiedy się “zużyją” na ich miejsce powinny wejść nowe. Część z tych aminokwasów jesteśmy w stanie wytworzyć samodzielnie, wewnątrz organizmu. Resztę należy dostarczyć z zewnątrz wraz z pożywieniem. Pierwsze z nich to aminokwasy endogenne – organizm sam