EAA to essential amino acids, czyli aminokwasy uznane za niezbędne dla funkcjonowania człowieka.
Które aminokwasy są niezbędne w pożywieniu?
Arginina (częściowo niezbędna, dla kulturystów uznana za niezbędną), fenyloalanina, histydyna, izoleucyna*, leucyna*, lizyna, metionina, treonina, tryptofan, walina* (* = BCAA).
Naukowcy porównali reakcję anaboliczną na podanie 18 g niezbędnych aminokwasów lub 40 g zbilansowanych aminokwasów (18 g niezbędnych aminokwasów + 22 g pozostałych aminokwasów). Aminokwasy podawano w małych dawkach co 10 minut, przez 3 h, osobom starszym.
| Rodzaj aminokwasu: | 18 g EAA | 40 g wszystkich aminokwasów |
| Alanine (g) | — | 2.5 ± 0.0 |
| Arginine (g) | — | 2.8 ± 0.0 |
| Asparagine (g) | — | 3.7 ± 0.0 |
| Cysteine (g) | — | 0.5 ± 0.0 |
| Glutamine (g) | — | 5.8 ± 0.0 |
| Glycine (g) | — | 1.9 ± 0.0 |
| Histidine (g) | 2.0 ± 0.0 | 2.0 ± 0.0 |
| Isoleucine (g) | 1.9 ± 0.0 | 1.9 ± 0.0 |
| Leucine (g) | 3.2 ± 0.0 | 3.2 ± 0.0 |
| Lysine (g) | 3.9 ± 0.0 | 3.9 ± 0.0 |
| Methionine (g) | 1.0 ± 0.0 | 1.0 ± 0.0 |
| Phenylalanine (g) | 1.7 ± 0.0 | 1.6 ± 0.0 |
| Proline (g) | — | 1.9 ± 0.0 |
| Serine (g) | — | 1.7 ± 0.0 |
| Threonine (g) | 1.9 ± 0.0 | 2.0 ± 0.0 |
| Tryptophan (g) | 0.5 ± 0.0 | 0.5 ± 0.0 |
| Tyrosine (g) | — | 1.5 ± 0.02 |
| Valine (g) | 2.0 ± 0.4 | 2.2 ± 0.0 |
| Całkowita ilość aminokwasów (g) | 18.2 ± 0.4 | 40.7 ± 0.1 |
Wyniki?
Grafika: wzrost tempa syntezy białek (Fractional Synthesis Rate –FSR) w obu grupach.
Wnioski?
Aminokwasy uznane za niezbędne (EAA) okazały się być kluczem do wzrostu tempa syntezy białek mięśniowych. Synteza w grupie, która otrzymała pulę 40 g wszystkich aminokwasów (na grafice oznaczono ją, jako białe, puste kółka), była tylko nieznacznie wyższa, w porównaniu do grupy EAA (na grafice oznaczono ją, jako czarne, wypełnione kropki).
Referencje:
Elena Volpi i in. „Essential amino acids are primarily responsible for the amino acid stimulation of muscle protein anabolism in healthy elderly adults” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192452/
