McCarver kartę zawodowca zdobył wygrywając kategorię Super Heavyweight i overall w konkursie IFBB North American Championships 2012, mając 21 lat. Został tym samy jednym z najmłodszych zawodowców w historii kulturystyki, a drugim po Shawn Ray’u, który również w tak młodym wieku wygrał kartę pro w zawodach USA. McCarver treningi siłowe rozpoczął w szkole średniej jako uzupełnienie do football’u, który wtedy trenował. Po pewnym czasie jednak zrezygnował z tego sportu i zajął się już tylko kulturystyką, z myślą o startach w zawodach. 18 miesięcy przygotowań typowo kulturystycznych przyniosło spore efekty. W swoich pierwszych dwóch zawodach w roku 2011 Dallas wygrywa swoją kategorię, a także overall. W roku 2012 startuje w kolejnym konkursie, który był już zawodami o wysokiej randze – North American Championships 2012, Dallas wygrywa i w tym konkursie wagę Super Heavyweight, a także overall i oczywiście uzyskał status zawodowca. Gdy tylko pojawił się na scenie pro wróżono mu duże sukcesy w przyszłości ze względu na ekstremalną masę mięśniową w tak młodym wieku. Niestety obiecujący zawodnik w sierpniu zadławił się jedzeniem, został znaleziony przez partnera treningowego (Josha Lenartowicza), gdy już leżał na podłodze. Pomimo prób reanimacji zmarł. Poniżej zdjęcia z jednej z ostatnich sesji zdjęciowych Dallasa – więcej w galerii na forum SFD.
Udział w zawodach:
2011 NPC Battle at the River Championships – 1 miejsce
2012 IFBB North American Championships – 1 miejsce + overall
2015 IFBB California State Pro – 1 miejsce
2015 IFBB Olympia Weekend – 13 miejsce
2016 IFBB Wings of Strength: Chicago Pro – 1 miejsce
2016 IFBB Mr. Olympia – 8 miejsce
2016 IFBB Arnold Classic Europe – 9 miejsce 2017 IFBB Arnold Classic – 2 miejsce
2017 IFBB Arnold Classic Australia – nie ukończył zawodów (problemy zdrowotne)
2017 IFBB New Zealand Pro – 2 miejsce
