Ciasto:
mąka razowa typ 2000
sól
oliwa z oliwek
ciepła woda drożdże
cukier
Do miski wlewamy szklankę cieplej wody dodajemy 6 łyżek stołowych oliwy mieszkając dodajemy 2 pastylki słodzika i 25 g drożdży. Po rozpuszczeniu dodajemy płaską łyżeczkę soli, mąki dodajemy tyle aby po zamieszaniu powstała papka, odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem 10-15min najlepiej w ciepłym miejscu. Jak wyrośnie dodajemy mąki i wygniatamy [tyle ile zbierze].
Po wygnieceniu ciasto nie powinno sie kleić ale powinno być dalej miękkie. Blachę smarujemy oliwą i rozprowadzamy po niej ciasto.
Sos oregano
Składniki:
-słodzik
-sól
– pieprz
-papryka słodka i ostra w proszku
-oregano
-ocet winny
-oliwa z oliwek
-przyprawa do zup płynn
-przyprawa do zup w proszku
-koncentrat pomidorowy
-czosnek
-chilli w płynie lub tabasco
-sos sojowy
-tymianek
Do miseczki wlewamy 4-5 łyżek gorącej wody, szczyptę soli, rozgniatamy ząbek czosnku i mieszamy, dodajemy 1 łyżkę oliwy, płaską łyżke oregano i szczyptę tymianku,pieprz paprykę ostrą i słodką [słodkiej 3x co ostrej] tab słodzika szczyptę przyprawy do zup w proszku, kilka kropel do zup w płynie. jedna łyżkę octu winnego , kilka kropel sosu sojowego i tabasco
dodajemy 3-4 łyżki [pół słoiczka] koncentratu pomidorowego i na koniec wszystko mieszamy ,przykrywamy i odstawiamy na troche
Piersi z kurczaka przyprawiamy przyprawą do kurczaka i parujemy lub podsmażamy.
Na ciasto wlewamy i rozprowadzamy sos, posypujemy lekko serem a na niego układamy szynkę kurczaka cebule itd
nagrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury jezeli juz taką osiągniemy wkładamy pizze z sosem i składnikami bez całej porcji sera na 5-6 min.
Następnie wyjmujemy i sypiemy tarty ser , całość posypujemy oregano i wkładamy do piekarnika aż rozpuści się ser.
Należy kontrolować stan pizzy przy pierwszym pieczeniu aby ciasto nie bylo surowe a ser się nie spalił
można przedłużyć 1 fazę pieczenia zależy od grubości ciasta.
Smacznego.
Zapraszam do dyskusji na forum klikając TUTAJ
Autor: Faweks (sfd)
