Przeglądając diety młodych sportowców zamieszczane często na forach sportowych można stwierdzić, ze jedyną znaną im rybą jest tuńczyk z puszki. Tymczasem jest wiele innych możliwości przygotowania smacznego i przede wszystkim wartościowego dania z udziałem ryb, bez konieczności bazowania na tandetnym trochę i średnio-jakościowym konserwowym tuńczyku.
Biorąc pod uwagę fakt, że dla wielu osób liczy się nie tylko wartość odżywcza i zdrowotna dania, ale także nakład czasu potrzebny na jego przygotowanie wybrałem ze swojej podręcznej książki kucharskiej kilka prostych przepisów.
Łosoś ze szpinakiem w pomidorach:
W celu przygotowania tego niezwykle wartościowego dania potrzebny będzie 400 g łososia (świeżego), dwie łyżki oliwy, dwa ząbki czosnku, cebula, szpinak (najlepiej świeży, ale może być mrożony), dwa pomidory, 50ml jogurtu naturalnego i składniki dodatkowe takie jak: sok z cytryny, grubo mielony pieprz, gałka muszkatołowa, przyprawa ziołowa do ryb i sól morska.
Najpierw przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę, sok z cytryny i przyprawę do ryb. Kawałki łososia przez około 15 minut trzymamy w marynacie, a następnie umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku i pieczemy 15 – 20 minut. W tym czasie na patelni podgrzewamy oliwę z oliwek z wyduszonym czosnkiem i pokrojoną w drobną kostkę cebulą, do której po chwili dodajemy odrobinę jogurtu. Następnie dodajemy szpinak i pomidory i gotujemy przez pięć minut. Na koniec doprawiamy wszystko solą i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Podając razem z upieczonym łososiem otrzymamy pyszne danie w stylu low carb (przepis na dwie przeciętne porcje, gdzie jedna dostarcza: 45g białka, 35g tłuszczu, 15g węglowodanów i 550kcal). Posiłek znakomicie komponuje się z ziemniakami czy makaronem.
Dorsz gotowany na parze w marchewce
Dorsz jest dość chudą rybą, jednak zarówno ze względu na wysoką zawartość bogatego w aminokwasy rozgałęzione białka, jak i też wyjątkowe walory kulinarne…ciąg dalszy artykułu ->
1. Ryba na sportowo w trzech odsłonach
Zapraszamy do lektury pozostałych artykułów na potreningu.pl:
2. Koniecznie ryba czy wystarczy kapsułka?
