Witam, poniżej jeden z przepisów paleo.
Składniki:
Oczywiście każdy może dobrać jak mu się podoba, czegoś więcej/mniej.
1/4 szklanki oliwy, łyżeczka czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku, 2 pomidory pokrojone w kostkę, kilogram ryby morskiej o białym mięsie, 2 cebule pokrojone w krążki, 1/2 szklanki soku z cytryny i/lub limonki, 1/2 zielonej, 1/2 czerwonej papryki drobno pokrojonej, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 1/2 czerwonej papryki (drobno pokrojonej), łyżeczka pieprzu cayenne.
Wykonanie:
Na patelni podgrzać oliwę i zrumienić czosnek. Położyć rybę na oliwie i polać sokiem z limonki i cytryny. Posypać pieprzem czarnym i cayenne, dodać pomidory, cebulę i papryki. Nakryć i dusić przez 15 minut lub do momentu, gdy mięso będzie można rozdzielić widelcem.
Opis prawie oryginalny z książki Cordain’a.
Dla tych co nie mają dostępu do sklepu rybnego, ryba mrożona jak się będzie już rozpadać na początku, to obróbkę prowadzimy aż warzywa zmiękną wystarczająco i ryba się odpowiednio zrobi. W moim wykonaniu czosnek drobno posiekałem, zrumieniłem, cebulę położyłem pierwszą i poczekałem aż się podsmaży, dopiero potem dorzuciłem paprykę i pomidor. Poniżej zdjęcia.
Dorzuciłem jeszcze paczkę ryżu 100g, na talerzu nie widać wszystkiego. Tak więc dla ~ 0,5kg mintaja (bo taką rybę miałem) wychodzi to mniej więcej tak: Mintaj 500g, ryż biały 100g i oliwa ~150g:
Białko 90, ww 77 i tłuszcze 153. Kaloryczność 2032.
Kaloryczność tak dużą nadaje oliwa głównie. W przepisie oryginalnym jest by dać 1000g ryby.
Zapraszam do dyskusji na forum klikając TUTAJ
Autor: Skalar. (sfd)
