Pyszny omlet z kaszą gryczaną

Siema wiem że przepisów na omlety mamy na forum że tak powiem od cholery ale takiego jeszcze nie widziałem, więc postanowiłem go tu wrzucić tym bardziej że bardzo smaczne śniadanie z tego wychodzi.

Składniki:

– 4 duże jaja
– ok 50g mąki bądź zmielonych płatków owsianych (ja wybieram 2 opcje)
– 2 lub 3 łyżki jogurtu naturalnego
– 100g ugotowanej kaszy gryczanej
– 4 świeże pieczarki
– 1/2 łyżeczki tymianku
– sól
– pieprz
– opcjonalnie – szczypta cząbru, oregano lub mielonego jałowca (ja zamiast tych przypraw dodaje łyżeczkę ziół prowansalskich)

Sposób przygotowania:

Jajka wybić, roztrzepać, dodać do nich jogurt i mąkę (bądź płatki), ubić. Doprawić solą, pieprzem i pozostałymi ziołami. Wymieszać z oczyszczonymi i pokrojonymi w cienkie plastry pieczarkami oraz kaszą. Wrzucić na patelnie i gotowe.