Ryby są jednym z elementów diety wielu osób odchudzających się, w tym kulturystów przygotowujących się do startu. W jednym z poprzednich badań Kawabata F. i WSP. udowodnili, że białko ryb poprawia profil lipidowy i wpływa na ograniczenie przyrostu tkanki tłuszczowej poprzez wpływ na hipertrofię mięśni oraz zwiększenie wydatku energetycznego.
W kolejnym badaniu okazało się, iż białko ryb (Theragra chalcogramma czyli mintaja) zwiększa masę mięśni szybkokurczliwych, obniża poziom trójglicerydów w wątrobie i poziom glukozy w surowicy w porównaniu do diety kazeinowej po 6 lub 8 tygodniach karmienia.
Stosowano dietę wysokotłuszczową opartą o kazeinę lub białko ryb. W skład mieszanki wchodziło 200 g / kg kazeiny, 3 g / kg cystyny, 257 g / kg skrobi kukurydzianej, 200 g / kg sacharozy, 30 g / kg oleju sojowego, 215 g / kg smalcu, 50 g / kg celulozy, 35 g / kg mieszaniny mineralnej AIN-93G i 10 g / kg mieszanki witamin AIN-93 zawierającej 25 g dwuwinianiu choliny / 100 g.
Ponadto, białko ryb zwiększyło ekspresję genów szybkokurczliwych markerów mięśniowych i transportera glukozy w mięśniu. Wyniki te sugerują, że białko ryb indukuje hipertrofię mięśni szybkich, a zwiększenie podstawowego wydatku energii na skutek przerostu mięśni i zwiększenia wychwytu glukozy w mięśniach obniżyło poziom lipidów w wątrobie i poziom glukozy we krwi.
Wniosek
Białko pochodzące z mintaja ma korzystny wpływ na skład ciała, profil lipidowy oraz glikemię. Pośrednio może więc zapobiegać cukrzycy typu II i wspomagać redukcję masy ciała. U szczurów spożycie białka rybnego może mieć wpływ na proporcje włókien mięśniowych (nie wiadomo czy te zmiany będą aż tak nasilone u wytrenowanych sportowców).
